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In ogni piatto un pezzo della città di Chioggia

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Bigoli in salsa


primo piatto

BIGOLI IN SALSA
Ingredienti per 5 persone:
– 500 gr di spaghetti,
-½ bicchiere d’olio,
-1 cipolla di media grandezza
-1 spicchio d’aglio,
-1 mazzetto di prezzemolo,
-10 o 15 filetti di sarde sotto sale.

Procedimento: Scaldare l’olio e soffriggervi la cipolla tagliata non troppo sottile e l’aglio. Quando cipolla e aglio sono ben rosolati, si tolgono dall’olio, si abbassa la fiamma e si pongono nelle padella i filetti di sarde tagliate a pezzetti.
Rimestate continuamente sino a che le sarde si sono spappolate. Condire con questa salsa gli spaghetti, che intanto avrete cotto a parte, e spolverate il tutto con prezzemolo tritato.

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