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In ogni piatto un pezzo della città di Chioggia

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Category Archive: Ricette

Risotto con cozze e finferli

- 180 gr di riso – 500 gr di cozze – un cipollotto – un bicchiere di vino bianco – 250 gr di finferli – un mazzetto di prezzemolo – brodo vegetale – poco...

Pasticcio di radicchio

Pasticcio di radicchio – Pasta per lasagne – 300 gr di radicchio rosso di Chiogga – 50 gr di pancetta affumicata – 100 gr di formaggio grana grattugiato – 6 cucchiai di...

Moleche

“moleche” (granchi in muta) fritte meraviglie lagunari. succede in autunno e in primavera che i granchi cambino il carapace, così che la dura corazza viene sostituita da quella nuova. è...

Bigoli in salsa

BIGOLI IN SALSA Ingredienti per 5 persone: – 500 gr di spaghetti, -½ bicchiere d’olio, -1 cipolla di media grandezza -1 spicchio d’aglio, -1 mazzetto di prezzemolo, -10 o 15 filetti di...

Scampi alla bùsara

Preparazione per 4 persone – 16 scampi (circa kg 1.2) – 2 cipolle – 2 spicchi d’aglio – 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva – 30 gr di prezzemolo – 2...

Sformato di scampi e porcini

– 300 gr di scampi sgusciati – 300 gr di porcini – 50 gr di burro – 5 cl d’olio extravergine d’oliva – mezzo bicchiere di vino bianco – 30 gr crema di...
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